gazpacho
Lava los tomates y los pimientos verdes, pícalos y ponlos en el vaso de la batidora.
Pica también la cebolleta, el diente de ajo y el pepino y añade todo a la jarra. Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona, vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura todos los ingredientes con la batidora y sírvelos en una jarra. Deja enfriar el gazpacho durante al menos una hora en la nevera
Prepara la guarnición de acompañamiento:
Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite o tuéstalos.
Pica finamente el pimiento verde y el pepino.
Sirve el gazpacho en tazas individuales y acompáñalo con una guarnición de dados de pan frito, pepino, cebolla y tomate.
INGREDIENTES
· 3 tomates
· ½ Cebolleta
· ½ Pepino
· ½ Pimiento rojo o verde
· 1 diente de ajo
· 30 grs de miga de pan
· Vinagre, aceite y sal
· Perejil
