potaJe de berros
Pon a hervir en una cazuela a los berros cortados en ramitas mas pequeñas, las habichuelas verdes con las judias blancas o pintas puestas en remojo la noche anterior. Despues de 15 minutos añade la zanahoria, calabaza, piña de maiz y ñame junto con el sofrito del ajo y la cebolla.
Dejalo hervir 20 minutos mas. Y ya está listo para servir.
Yo suelo prepararlo en la olla rapida a presion, en cuyo caso, en la mitad de tiempo ya está preparado. Los berros son muy depurativos para el organismo.
Ingredientes
Listar 500 gr. de berros
150 gr. de judías tiernas
½ Kg. de papas
1 piña de millo
125 gr. de ñame
100 gr. habichuelas, zanahoria y calabaza
1 cebolla, 3 dientes de ajo, un tomate y un pimiento verde
Azafrán, aceite y sal
Es un potaje tipico de aquí donde vivo, las Islas Canarias,
Muy nutritivo y delicioso. de mis platos preferidos de cuchara.
Puedes encontrar mas recetas en el libro Nútrete, dedicado a las personas vegetarianas como yo, para que tengan un menú variado con varias recetas nutritivas dónde elegir.
